Le spezie sono da sempre un elemento fondamentale nella cucina di tutto il mondo, non solo per il loro contributo in termini di sapore ma anche per le numerose proprietà benefiche che offrono.
Tra queste, ce n’è una che si distingue non solo per il suo colore vivace e il gusto unico ma anche per i suoi effetti positivi sulla salute, tra cui la protezione contro tumori, depressione e infezioni.
L’articolo esplora le ragioni del costo elevato di questa spezia e ha messo in luce le sue numerose proprietà benefiche per la salute umana.
Nonostante il prezzo possa rappresentare un ostacolo al suo consumo regolare in grandi quantità, gli effetti positivi sulla salute giustificano l’interesse verso questa preziosa spezia.
Perché lo zafferano costa 25mila euro al chilo?
Il prezzo elevato dello zafferano è uno dei principali ostacoli al suo consumo quotidiano in quantità significative. Questo costo può sembrare esorbitante a prima vista, ma diventa comprensibile quando si considera la laboriosa lavorazione che questa spezia richiede.
Ogni chilo di zafferano necessita infatti di circa 180mila fiori, raccolti e lavorati interamente a mano con estrema cura. Questo processo artigianale giustifica i costi elevati di produzione e il prezzo finale sul mercato.
Nonostante il costo elevato, le proprietà benefiche dello zafferano giustificano l’interesse crescente nei suoi confronti.
Ricco di vitamine C e A, carotenoidi, manganese e selenio, lo zafferano agisce come immunomodulatore ed è efficace nella protezione contro infezioni e stress ossidativo. Inoltre, studi scientifici hanno evidenziato come alcuni componenti dello zafferano possiedono proprietà anti-tumorali.
La qualità dello zafferano è fondamentale per garantire la massima efficacia delle sue proprietà benefiche. La provenienza della spezia influisce notevolmente sul prezzo finale a causa dei diversi costi di manodopera e delle tecniche di lavorazione impiegate nelle varie regioni del mondo.
Quello italiano è considerato tra i migliori sul mercato proprio grazie alla sua alta qualità.
